飲食店リニューアルを成功させる内外装
リニューアルするお店のコンセプトや“ウリ”となる商品が決定した後は、お店のハードである内外装を決定していきます。お店の店頭と内装はお客様を集客する上でとても重要な役割があります。しかし、その効果は大きく異なります。店頭は主に新規のお客様を集客する上で重要です。一方の内装はそのお客様を固定客化に繋げる役割を果たしています。
新規客を集客する店頭
店頭は新規のお客様を集客するためにも、お店が求めるターゲットから見たときに、魅力的に感じるものに仕上げなければなりません。店頭は飲食店におけるいわば顔です。そのため、店頭を一目見ただけでお店が“何や”で、“何がウリ”なのかが伝わらなければなりません。そのためにも、お店のコンセプトに沿った形で店頭を作り上げるのが一般的です。その中で、メイン看板、袖看板、A型看板、メニュー看板、のれん、のぼりなどの看板を通じてお店の“ウリ”をお客様に向け訴求していきます。これにより、効果的にお客様にお店の魅力を伝えることができます。
固定客化に繋げる店内
店頭が魅力的に仕上がったら、次は店内も魅力的なものに変えなければなりません。店頭だけが魅力的だと、期待して入店したお客様ががっかりし、固定客に繋がりません。店内は、木札、黒板、POP、などを用いて装飾していくのが有効的です。店内も店頭同様にお店のコンセプトを反映させながら作り上げていくことで高い売上を実現することができます。
飲食活性化プロジェクトでは、飲食店のリニューアルを成功に導く内外装の企画をご提案します。内外装の仕上がりでお店の売上は大きく変わります。経営者様が思い描かれている内外装を具現化するご支援をします。
